おいしいお料理。例えて言うならそれは、体がよろこんで箸がすすむ味わい。
目先の華やかさより当館では季節の土地素材を使い、昔ながらの味わいを活かした手作りにこだわったお料理をお楽しみいただいております。
また、その日仕入れた食材をお客様の目の前でご紹介し、ご要望によりお好み調理法でもご用意させていただきます。
山菜、川魚、飯豊牛など、地元の食材を使い、料理人の技に家庭料理や郷土料理のアレンジを加えたお料理です。
懐かしい味の記憶をたどるような、体にやさしいおいしさを集めました。
春から初夏まで、山の息吹いっぱいの採れたて山菜をお楽しみいただけます。
米沢牛の「もと牛」とも言われる飯豊牛。ジューシーな霜降りを季節の山菜などとあわせてご堪能ください。
山々から採れたきのこの香り、味に豊饒を喜ぶ秋の味覚。
渓流魚ならではの淡泊な味わい。
身の締まった歯ざわりのよさをご賞味ください。
平成20年全国どぶろく研究大会 最優秀賞受賞
当館ならではの野趣あふれるお料理。
寒い季節に身体あたたまる珍味です。
オリジナル酒「源流の森」その他にも、このオリジナルワインを使った「山里のデザート」など、多数のお料理、お酒、まごころをご用意してお客様をお待ちしております。
